le Brochet ou Esox

[philou]

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Esox

Esox
Grand brochet (Esox lucius)

Classification classique

Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Superclasse Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infraclasse Teleostei
Superordre Protacanthopterygii
Ordre Esociformes
Famille Esocidae
Genre Esox Linnaeus, 1758

Taxons de rang inférieur


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Liste des espèces
Esox americanus Gmelin, 1789 — brochet d'Amérique (vermiculé)
Esox lucius Linnaeus, 1758 — grand brochet
Esox masquinongy Mitchill, 1824 — maskinongé
Esox niger Lesueur, 1818 — brochet maillé
Esox reichertii Dybowski, 1869

Liens externes

Référence FishBase : genre Esox Linnaeus, 1758
(en) (+traduction
(fr))(+liste espèces)
Référence ITIS : Esox Linnaeus, 1758
(fr) (+version (en))
Référence Fauna Europaea : Esox (en)
Référence NCBI Taxonomy : Esox (en)
Référence Animal Diversity Web : Esox (en)

Catégories : Wikipédia:ébauche poisson • Ésocidé • Ésociforme (nom scientifique)

[philou]

le Grand Brochet

Esox lucius
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Superclasse Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infraclasse Teleostei
Superordre Protacanthopterygii
Ordre Esociformes
Famille Esocidae
Genre Esox
Nom binominal
Esox lucius
Linnaeus, 1758

Dessin d'Esox lucius


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Le brochet (ou grand brochet) est un poisson qui habite les rivières, les lacs et les étangs d'Europe, d'Amérique du Nord, d'Asie et du Maroc (moyen Atlas, introduit). Le brochet est présent sur toute la bande du globe entre le tropique du capricorne et le cercle polaire.
Longtemps considéré à tort comme un monstre glouton dévorant tout ce qui se présente à sa portée, il est reconnu aujourd'hui comme un excellent régulateur de population des lacs et des étangs. Il est souvent introduit dans les plans d'eau où les carpes sont en surnombre.

Sommaire
1 Origine du nom
2 Surnoms
3 Description
4 Identification
5 Habitat
6 Mode de vie
7 Alimentation
8 Reproduction
9 Pêche
10 Sources
11 Voir aussi
12 Liens externes

Origine du nom
Issu du vieux français broche.

Surnoms
Le brochet est affublé de nombreux surnoms : broc, bec, bec-de-canard, béquet, brocheton, brochette, brouché, buché, filaton, flute, goulu, grand-bec, grand-gousier, lanceron, lançon, luceau, pognan, pogneau, poignard, sifflet, gobe poisson, fusil, requin de rivière ou d'eau douce, piraña francesa.

Description
Le brochet est fusiforme et couvert de fines écailles, avec des différences selon son milieu de vie. Les flancs et le dos sont généralement verdâtres ou jaunâtres. Sa taille varie de 50 cm à 70 cm et son poids entre 2 et 5 kg, cependant des individus de plus de 150 cm et de plus de 20 kg existent mais sont assez rares (ce sont généralement des femelles). Il a des yeux noirs, entourés d'or et immobiles au-dessus de la tête avec un champ visuel de 70°. La nageoire dorsale constitue pour ce poisson un véritable propulseur supplémentaire. Il a une gueule longue, aplatie, et dotée de 700 dents pointues et crochues, capables de repousser.

Identification
Chez le grand brochet 5 pores sensoriels sont visible sous ses mandibules inférieurs [1], le maskinongé 6 à 9 et le brochet maillé que 4 [2]. Seul la partie supérieur des opercules est écaillée tandis que la totalité de celles du brochet maillé est recouverte d'écaille. Un hybride entre le grand brochet et le maskinongé est parfois observé là où les deux espèces sont présentes. La couleur rappel alors la livré du maskinongé mais certains traits (forme de la queue notamment) sont intermédiaires. De plus ces hybrides ont été ensemencés à certains endroits pour la pêche sportive. Il est probable qu'il s'hybride également naturellement avec le brochet maillé.

Habitat
Il affectionne les rivières à courant lent, les bras morts, les fleuves, les étangs et les lacs. Il défend son territoire contre toute intrusion. Exemple d'habitat le lac d'Aguelmame Aziza, Aguelmame Sidi Ali à Khénifra au Maroc, ce poisson est introduit par les colons français au début du XXe siècle. Il est également présent dans les rivières japonaises, notamment dans la région de Tsuru, où la spécialité locale est le brochet farci Tsunya.
Malheureusement, à certains endroits dans le monde, le brochet est menacé d'extinction par le changement de son biotope : par la pollution, par la pêche abusive, par le manque de précipitation, et plus sûrement encore par la destruction systématique de ses lieux de reproduction (zones et prairies inondables) par le bétonnage des berges et le mitage des zones inondables. Au Canada par exemple la situation de cette espèce n'est pas préoccupante dans la quasi totalité de sa distribution.
Bien qu'espèce exclusivement d'eaux douces, le brochet se pêche aussi dans les eaux salées de la Mer Baltique. En effet, la forme particulière de cette mer, son très étroit accès à l'océan Atlantique, ses forts apports en eau douce fluviale et la faiblesse du marnage observable, font qu'une couche d'eau douce de plusieurs mètres surnage à l'eau salée. Les brochets vivent donc dans cette couche d'eau, et font des intrusions fréquentes dans la couche salée pour se gaver, notamment de harengs. Leur taux de grossissement annuel et leur taille maximale (plus de 2 mètres !) deviennent extraordinaires.


Mode de vie
C'est un chasseur sédentaire et solitaire. Dans les grands lacs, on le trouve aussi en bancs, surtout quand il s'agit de jeunes sujets. Le brochet peut vivre plus de 20 ans. Mais les populations de brochets sont en régression en raison de la surpêche, de la pollution et de la destruction des habitats mais surtout par le manque de prairies inondables où il se reproduit , et de la mauvaise gestion du niveau d'eau sur ces frayères, bien souvent catastrophique pour toute une nouvelle génération de brochetons.

Alimentation

Brochet attrapant une proie
L'alimentation du brochet évolue avec l'âge. Il commence par se nourrir de zooplanctons et d'insectes lorsqu'il est alevin (30 mm). Ensuite, à l'âge adulte, il se nourrit de poissons vivants, malades ou morts (gardons, brèmes, perches, truites et même brochetons), mais ne dédaigne pas quelques extras (écrevisse, grenouille, caneton, poule d'eau, rongeur...). Le cannibalisme n'est pas rare chez les brochets. En fait il existe des lacs canadien où il est le seul gros prédateurs, ainsi les gros spécimens se nourrissent principalement de... petit brochets. C'est un poisson qui chasse en embuscade; il se camoufle dans les herbes aquatiques ou se confond avec des branchages immergés, et attend qu'une proie passe à sa portée. Son corps élancé n'est pas adapté à de longues poursuites mais bien aux accélérations brusques et en ligne droite. Il n'est pas rare qu'il s'attaque à un poisson pris à la ligne d'un pêcheur.
Le grand brochet est un carnivore opportuniste qui se nourrit de tout ce qui est le plus facile à capturer.La taille de ses proies peut être aussi grande que le tiers ou la moitié de sa propre taille.


Reproduction
La période de frai se produit de février à avril (eau entre 5 et 12 °C). La femelle pond environ entre 15 000 et 20 000 œufs par kg de son poids (entre 3 000 et 600 000 oeufs). Les œufs sont déposés dans les herbiers situés près des berges.Une grosse femelle est accompagnée d'un ou deux mâles plus petits. Aucun nid n'est construit. Les oeufs ambre clair de 2,5 à 3,0 mm de diamètre sont éparpillés au hasard et se fixent à la végétation Sa croissance est rapide 30 cm à la fin de sa première année, 50 cm à la fin de sa seconde, puis 10 cm par ans jusqu'à 100 cm, en cas de croissance normale. Il est intéressant de noter que le brochet utilise 17% de ce qu'il mange en créant directement du muscle. Ainsi s'il ingurgite un gardon de 100 grammes il fabriquera 17 grammes de muscle.

Pêche
Ces dents étant très coupantes, le fil de nylon, la tresse, utilisés pour sa pêche sont facilement sectionnés, c'est pourquoi une crinelle d'acier est recommandé. Très recherché dans certaines régions par les pêcheurs sportifs. Il est également soumis à une certaine pêche commerciale en Saskatchewan et au Manitoba[3] bien qu'il ne soit pas l'espèce directement visé par ces pêches.

Sources
↑ Fiche sur le grand brochet sur le site du ministère Québécois des Ressources naturelles et de la faune
↑ Fiches sur le maskinongé et sur le brochet maillé sur le site du ministère Québécois des Ressources naturelles et de la faune
↑ Fiche sur le grand brochet sur Pêches et Océans Canada

Voir aussi
Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine

Liens externes
Référence DORIS : Esox lucius (fr)
Référence Fauna Europaea : Esox lucius (en)
Référence FishBase : espèce Esox lucius Linnaeus, 1758 (en) (+traduction (fr))
Référence ITIS : Esox lucius Linnaeus, 1758 (fr) (+version (en))
Référence Animal Diversity Web : Esox lucius (en)
Esox lucius (non Linnaeus, 1758) dans catalogueoflife.org (en)
Fonds documentaire ARKive (photographies, extraits sonores et vidéos) : / Esox lucius (en)
Référence NCBI Taxonomy : Esox lucius (en)
Pêcher le brochet

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